静岡県浜松市にある有名店「炭焼きレストラン さわやか」に行ってきました。「ハンバーグのさわやか」ご存知ですか？一時は何時に行っても２時間待ち当たり前の超人気店！今はだいぶ緩和されましたがそれでもいつ行っても混雑しています。
噂の名店「さわやか」とは？
静岡県、浜松を中心に東は御殿場まで、31店舗を展開するハンバーグチェーン店です。※今後も店舗が増える予定です。
店内は、天井が高く木の内装でカジュアルなファミリーレストランです。一番の人気メニューは「父・母の、丸く大きな愛情を形にした」という「げんこつ・おにぎりハンバーグ」です。
牛肉100％・炭焼きハンバーグが売りで、店内のオープンキッチンで備長炭で焼き上げられています。
注文したもの
ステーキフェアがやっていたので「カイノミステーキ＆ハンバーグ」パンor ごはん付き」1,166円(税込)を注文しました。安いですね。
ちなみに「カイノミ」とはお肉の部位のことです。貴重なお肉を使用しています。
カイノミってどこの部位？
カイノミは、牛のヒレの下あたりのバラ肉にあたる部分です。（赤い丸の部分）バラ肉でもヒレ肉に近いので、バラ肉の脂のうまみとヒレの特徴である柔らさと赤身肉のうまみを両方持ち合わせています。バラ肉なのに脂がしつこくない絶妙なバランスの魅力的なお肉です。
カイノミステーキはミディアムで注文しました。柔らかくて脂もしつこくなくお肉のうまみも十分に感じられるおいしいお肉でした。たれではなく塩・こしょうでもおいしいです。
さて、人気のハンバーグですが、表面はこんがりと焼かれており、切ってみると肉汁がジュワーッ！中身は牛肉100％を感じられる粗いひき肉が使われていました。
噛めば噛むほど牛肉のうまみがお口に広がります。ホースラディッシュのクリームが味のアクセントになります
パンも温かくふわふわで美味しかったです。ライ麦が入っていてヘルシーな印象です。
まとめ
牛肉100％のハンバーグは肉感しっかりうまみたっぷりでジューシー！なんといってもこのクオリティのお肉にこのお値段はすごいです。コストパフォーマンス最高ですね。
テレビにも取り上げられるくらいの大人気店の秘密が分かりました。問題の待ち時間ですが、ホームページで店舗検索をすると待ち時間が分かります。なるべく待ち時間の少ない店舗に行きましょう。
お店情報
炭焼きレストラン さわやか 浜松和合店
営業時間
11:00～23:00
ランチ 11:00～15:00
月～土（祝日・GW・お盆・年末年始除く）
定休日：12/31
電話：053-471-6711
住所：静岡県浜松市中区和合町193−14
ホームページ：https://www.genkotsu-hb.com/
