【奥信濃 まぼろしのそば処 富倉そば 支店】有名人も訪れる個性あふれるおいしいお蕎麦！

長野県飯山市にあるおいしいお蕎麦の有名店に行ってきました。

富倉そばの特長とは？

ここ「信州　奥信濃」では、はるか昔より現在に至るまで近くの山々に自生する「オヤマボクチ」という植物の葉の繊維をつなぎに使った、大変珍しいそばがございます。それが私たちの暖簾にあります「富倉そば」です。
 
他のつなぎを使用せずに蕎麦粉とオヤマボクチだけを使用することで、蕎麦を噛んだ後の鼻に抜けてくる強烈な蕎麦の香が最大の魅力です。当店には蕎麦通の方々を中心にお年寄りからお子様まで幅広い層の熱烈なファンが大勢いらっしゃいます。
 
またつなぎに繊維を使うために、構造上一切機械打ちができません。そのため、蕎麦打ちは全行程をすべて職人の手による昔ながらの「完全手作業」でおこないます。当然１日に打てる量には限りがあり、この蕎麦が希少である理由の一つとなっております。

出典：富倉そばHP

出典：富倉そばHP

上記の画像がオヤマボクチです。

葉は天日に干してから葉脈を取り除き、煮て、洗って、再度煮て、洗い、絞って、ほぐし、乾燥という幾多の工程を経て完全に繊維だけを取り出し、ようやくつなぎとして使えるようになるという大変手間のかかる作業を経ています。

予約はできるの？

予約はできないので早めの時間帯にお店に行きましょう。

待ち時間

お店を訪れた日は平日で早い時間帯ということもあり、1番で入店することができました。

店内

入り口を入ると蕎麦の実の袋が山積みです。

床のお座敷とカウンターがあります。

奥には畳のお座敷もあります。

沢田亜矢子さん、浅野温子さん、小泉光太郎さん、山口竜央さん、おのののかさんなど有名人の色紙がたくさん飾られています。

秘密のケンミンショーの取材も訪れたとか。

カウンター

カウンターに座りました。

かわいらしい割り箸立てに爪楊枝立て、七味やティッシュ、湯飲みが置いてあります。お茶はセルフです。近くにあるポットのお茶を入れます。

蕎麦のおすすめの食べ方も壁に貼ってあります。

メニュー

※2022年9月の価格です。

注文したもの

もりそば　並　880円

もちもちとしてオヤマボクチの歯ごたえを感じる食べ応えのある独特な食感の蕎麦です。草の香りと繊維を感じます。

天ざる　並　1,400円

そばつゆは出汁をしっかりと取ってありコクのあるつゆです。存在感のある蕎麦にも負けません。

天ぷらは海老が2本とピーマン、カボチャです。どれも揚げたてサクサクでおいしいです。

笹ずし　260円

笹のお皿に乗ったかわいいサイズのお寿司です。山菜を煮た物、錦糸卵に紅ショウガが素朴でしみじみおいしいです。

写真はありませんが山芋とろろ140円を追加で頼みました。

そば湯

そば湯はとても濃厚です。オヤマボクチでしょうが？まったりとしたとろみの中に存在感のあるザラザラとしたものを感じます。そばつゆで割って全部飲み干しました。

みんなの感想

3軒目は富倉そば支店。こちらが富倉蕎麦の大元っぽい（本店は既に閉店）噛んだ時の繊維感はここが一番強いがここまで来ると薄いティッシュを噛んでいるようで個人的にはちょっと(^-^;十割とはいえあまり噛まないで二八みたいに喉越し重視なのかも。ぼくち蕎麦良い経験でした。 pic.twitter.com/zPIiEIezE4

— 喜一 (@kuzunoha_kiichi) November 28, 2022

飯山で富倉そば！新そばです。
オヤマボクチをつなぎに使用した麺はツルツルと腰があります。風味もあって美味しい。笹ずしとのセットで。 pic.twitter.com/A8rK33Qy4P

— simo (@simotoma) November 19, 2022

久しぶりに富倉そばさんへ。

天ざる、美味しかったです♫

でもこれだけでは足りないので、移動して違うもの食べます。

ご馳走様でした😋 pic.twitter.com/wg1mRdrwQT

— しゅんちゃん🐕🐈 (@shunsukey1027) October 23, 2022

奥信濃まぼろしの蕎麦処　富倉そば　支店　情報

個性が光る食べ応え抜群のお蕎麦！

オヤマボクチというこの地域の珍しい植物をつなぎに使った、食べ応えがあるとても独特な蕎麦でした。

笹ずしなど、この辺りで親しまれる郷土料理が楽しめるおいしいお蕎麦屋さんでした。

富倉そばの乾麺をお取り寄せできます。