愛知県北設楽郡にある大人気絶品お蕎麦のお店、「茶禅一」に行ってきました。
画像はお店の前から見える景色です。雪がちらほら舞っている12月下旬に行ったのですが、とても気持ちの良い景色でした。
「茶禅一」とは？
茶禅一では蕎麦だけでなく、すべてのものにこだわっています。
お客様に喜んでいただきたい、その思いから天然自然のものを中心によりすぐりの素材選びをしています。
茶禅一でしか味わえないこだわりの味を、是非ご賞味下さい。
出典：茶禅一HP
2019年には「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特集」の ビブグルマンとして掲載され、その名にふさわしい個性豊かなすばらしいお蕎麦をいただくことができます。
待ち時間
開店時間の11時に予約しておいたので待ち時間はありませんでした。
開店15分前に着きましたが閑散期なので車は少なく、お店前の駐車場も空いていました。
予約
可です。
人気店なので事前予約が待たずに安心です。
電話予約の受付
営業日の午前９時～１１時までと午後３時～6時までお電話での予約が可能です。
ネット予約の受付
営業時間外はホームページより予約が可能です。
翌日から6日先まで受け付けています。
★ホームページはこちら
★予約ページはこちら
メニュー
蕎麦
- 雲上そば
丸抜き蕎麦の実を自家製粉（生蕎麦200g） - 茶そば
茶そばと雲上そばの合せ打ち（生蕎麦200g） - 田舎そば
蕎麦の実を殻ごと自家製粉（生蕎麦200g） - 二種盛り
雲上・茶そば（生蕎麦200g） - 三種盛り
雲上・茶そば・田舎そば（生蕎麦250g） - 雲上セット（雲上そば・茶そば）
雲上そば・茶そば・蕎麦豆腐・本日のご飯・雲上だんご・雲上ほうじ茶（生蕎麦200g） - 雲上セットご飯なし
- 三種盛りセット
雲上そば・茶そば・田舎そば・蕎麦豆腐・本日のご飯・雲上だんご・雲上ほうじ茶（生蕎麦250g） - 三種盛りセットご飯なし
あたたかい蕎麦（冬季限定）
- 東栄コーチン鍋そば
東栄産名古屋コーチンの直火鍋とざる - 鴨鍋そば
鴨肉の入った直火鍋とざる
★ホームページのメニューはこちら
※料金は現在値上がりしています。
注文したもの
三種盛りセット 2,000円
三種盛りセットを頼みました。
雲上そば・茶そば・田舎そば・蕎麦豆腐・明太子卵焼き・お漬物・本日のご飯・雲上だんご・雲上ほうじ茶です。
本日のごはんは蕎麦の実ごはんでした。
やわらかいおだんごのデザートも付いて、蕎麦を堪能できるセットです。
雲上そば
湧き立つ雲海をイメージした雲上そば。
そばの殻を取り除いて、石臼でゆっくり丁寧に挽いた粉と粗挽きした粉をブレンド。
シンプルかつ品の良い味の深さを追求したそばです。茶禅一HPより
つるつるとしていてのどごしがよく、ほどよい歯ごたえでどんどんたべ進めてしまいます。いくらでも食べられる！
茶そば
雲海に包まれたお茶畑をイメージした〝茶そば〟。
雲上そばと当店の無農薬茶「食べ茶in」を練り込んだ茶そばの合せ打ち。一本で二層になっています。
お茶の香りと蕎麦の風味のバランスを追求したそばです。茶禅一HPより
茶そばは二層になっています。茶そばの部分はつるんとしていて雲上蕎麦の部分はほどよい歯ごたえで、食べるとなんとも不思議な食感でクセになるおいしさです。
田舎そば
殻のついたままの玄そばを、石臼でゆっくり丁寧に挽き、三種類の篩にかけ、粗挽きした粉とブレンド。
そば本来の風味と昔ながらの深い味わいを追求したそばです。茶禅一HPより
このお蕎麦はとても個性的！「蕎麦をたべている」ことが実感できます。ゴリゴリの歯ごたえとコシの強さが特徴で、あの歯ごたえ、もう一度食べに行きたいです。
鴨鍋そば 1,700円
鴨鍋そばです。
鴨鍋は旅館で出てくるような固形燃料を使った鍋で、最後まで熱々がいただけます。
蕎麦はざるで出してくれるのがうれしいですね。つゆと一緒に入っていると蕎麦のコシがなくなってしまうので。
おいしい塩が付いてくるので最初は塩だけで食べていましたが、そのまま蕎麦を全部食べてしまいそうでした。茶禅一の蕎麦は塩が一番おいしいかもしれません。
鴨鍋には、鴨・白ネギ・しめじ・三つ葉が入っていました。つゆは濃いめの味付けです。
鴨はクセのある野性味あふれた味わいでした。人によってはちょっと苦手かもしれないので、ジビエが苦手な方は東栄コーチン鍋そばがおすすめです。
※料理の価格は2024年12月のものです。
みんなの乾燥
茶禅一さんそば納めは「ゆず切そばセット」
爽やかな柚子の香りと練り込んである柚子の風味、美味しい。こんなそば初めて。
そば素人だけにいろんなバリエーションがあることに本当驚かされます。
リンゴの天ぷらも美味しかったです。ごちそうさまでした😌#茶禅一 #おばやしいとおし#ジュナめ〜る pic.twitter.com/BUCwlGEcBV— タピオカこぼして🌟ごめんなさい (@tpokaichan) December 23, 2024
この時期の季節の蕎麦はゆず切りそばでした。三種セットは雲上そばとゆず切りそばのどちらか選べたと思います。
今日は雲上のそば処
老舗のお茶農家さんが営む茶禅一さんに連れて行って頂きました
お蕎麦もかき氷も絶品でした
和紅茶もロンドンから買い付けされる美味しさ✨
ありがとうございました(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”楽しかった pic.twitter.com/6PppUeROSD— ぶんちょるの (@bunchoruno) December 2, 2024
茶禅一さん初の温かいそば鴨鍋そばと天ぷら盛り合わせ
ヤベーめちゃめちゃ美味しい❗️甘めのつゆに浸すそばと鴨肉が美味しすぎるし天ぷらには柿の天ぷらも😋
そして雲上煎茶アサイーボウル、コチラも人生初、美味しくてサイズ感もピッタリでしたごちそうさま#茶禅一#おばやしいとおし#ジュナめ〜る pic.twitter.com/kEa9Gtc6io— タピオカこぼして🌟ごめんなさい (@tpokaichan) November 25, 2024
かき氷も天ぷらもおいしそうです。次回はぜひ食べてみたいと思います。
そば処 茶禅一 情報
| 店名 | そば処 茶禅一（ちゃぜんいち） |
| 営業時間 | 11:00 - 14:00 (かき氷は15:00まで)※蕎麦がなくなり次第終了 18:00 - 22:00 (蕎麦コース 4000円〜） |
| 定休日 | 水・木曜日 ※5月ゴールデンウィーク明けから6月中旬まで、土日のみ営業 |
| 予約 | 可 ●電話予約の受付 営業日の午前９時～１１時までと午後３時～6時までお電話での予約可能。●ネット予約の受付 営業時間外はホームページより予約可能。 翌日から6日先までできます。 |
| 駐車場 | あり |
| 電話番号 | 0536-76-0621 |
| 住所 | 愛知県北設楽郡東栄町御園字坂場118-10 |
| クレジットカード | 不可 |
| QRコード決済 | 可 |
| ホームページ | https://omoteyaen.co.jp/chazenichi/ |
| https://www.instagram.com/chazenichi_omoteya/ | |
| Google評価 | 4.4 |
蕎麦も景色も記憶に残る蕎麦屋
特に「田舎そば」は衝撃的なゴリゴリ食感でした！
茶禅一の蕎麦は歯触り・噛み応えが特徴的で個性が際立っています。店主のこだわりがストレートに反映されたすばらしいお蕎麦です。
かき氷も天ぷらもまだ食べていないので必ず再訪したいと思います。
秘境のそば処「茶禅一」にぜひ行ってみてくださいね。